Концентрат, изолят и гидролизат сывороточного протеина, в чем разница?

Как производят протеин?

Сывороточный протеин это наиболее популярный вид белковой добавки производящийся из сыворотки молока.
При помощи специального оборудования сыворотка содержащая в себе весь необходимы полезный состав  проходит процесс очистки, фильтрации и пастеризации до получения чистого сывороточного протеина. После этого в состав добавляется при необходимости разные ингредиенты для вкуса, цвета и нужной консистенции.

Степени очистки или белковые фракции.

- Концентрат сывороточного протеина имеет первый уровень очистки и фильтрации. Он проходит процесс пастеризации, фильтрации и концентрирования. Количество белка на 100г такого продукта может варьироваться обычно от 50 до 80%. Такой вариант концентрата сывороточного протеина является наиболее популярным в силу своей относительной доступности и полезных качеств.
- Изолят уже идет более глубокая очистка продукта, само название говорит о том, что на специальном оборудовании из продукта были изолированы ненужные жиры и молочные сахара (лактоза), на выходе остается более очищенный продукт. Преимущества сывороточного изолята в том, что его можно использовать людям с непереносимостью лактозы, так же такой вид белка всасывается или усваивается быстрее концентрата.
- Гидролизат это самая высокая степень очистки протеина. Состав такого протеина как правила полностью лишается жиров, углеводов а сам белок будет частично расчиплен до 2-х, 3-х аминокислотных фракций, это означает что попадая в пищеварительную систему такой протеин будет усвоен почти сразу же без задержек. Минусом гидролизата является его цена, он самый дорогой из тройки.